Cómo vencer la candidiasis

En verano la contaminación por hongos externos e internos se acentúa en muchas personas debido al calor, la humedad, los baños en piscinas y sobre todo el exceso de dulces. Una de las micosis que abordamos hoy es la candidiasis.

La Candidiasis Intestinal no está contemplada por la Medicina Oficial. Esta enfermedad tiene una extensa sintomatología como dolor generalizado, insomnio, fatiga, irritabilidad, nerviosismo, gases, sensación de plenitud gástrica, etc. La Candidiasis intestinal es el origen de la Candidiasis Vaginal.

El oncólogo italiano Tullio Simoncini nos dice que la principal causa de cáncer es un hongo: la Cándida Albicans.  La colonización fúngica es una reacción defensiva orgánica que trata de enquistar el tejido enfermo. También destaca el poder antifúngico del bicarbonato de sodio, además de su capacidad alcalinizante.

La cándida se alimenta de azúcares y, más allá de la dieta que propongo a continuación, quiero destacar la terapia con bicarbonato del Dr. Tullio Simoncini.

Terapia con Bicarbonato

El Dr. Tullio Simoncini, que defiende que la principal causa del cáncer es el hongo Candida Albicans, apuesta por una solución económica y sencilla: el bicarbonato de sodio, que nuestro cuerpo también produce, y que por tanto es inocuo. Alcaliniza el organismo y lo oxigena de una forma eficaz. Nos propone agua destilada más bicarbonato sódico.
El bicarbonato, cambia nuestro pH y evita las metástasis.

Dieta para eliminar la candidiasis

Para eliminar la candidiasis es necesario hacer una dieta muy estricta, que consiste en:

  • Ningún tipo de levadura (pan, pastelería, bollería, etc), ninguna fruta ni zumos de fruta, tampoco verduras con alto contenido en azúcares como la calabaza, berenjena, pimientos, tomates, patata, …
  • Se pueden tomar algas, pero ningún tipo de seta.
  • Nada de lácteos, pues la lactosa es un azúcar.
  • En cuanto a los cereales, sólo el arroz integral, el mijo (el más alcalino), el trigo sarraceno y la quinoa, es decir, ninguno que contenga gluten.
  • De las legumbres, todas.
  • También se puede consumir pescado.
  • En cuanto a salsas, ninguna, excepto la salsa de soja Tamari (no contiene gluten).
  • Ningún fermento excepto los macrobióticos: miso, umeboshi y tamari.
  • Usar aceite de sésamo
  • Tomar infusiones de té de tres años (nunca café ni edulcorantes de ningún tipo, excepto Stevia). Es aconsejable beber también agua de mar purificada, ya que esta enfermedad está producida por una gran acidez, y el agua de mar alcaliniza y el proceso es más rápido.

Además, para acelerar la eliminación de las cándidas, se recomienda el tratamiento del Dr.T.Simoncini.

 

Si quieres saber más, te gustará Alimentación, energía vital en el Cáncer.

 

Espaguetis de espelta integral al pesto

Este plato es una preparación ideal para toda la familia, tanto para los mayores como para los niños. Además de sabroso es fácil y rápido de cocinar.

La salsa pesto que empleamos en esta receta no lleva ningún producto lácteo, así que es un pesto macrobiótico y vegano, apto para intolerantes a la lactosa y alérgicos a la proteína de leche.

En cuanto a la albahaca destacamos su múltiples beneficios. Es antiinflamatoria, carminativa, digestiva y diurética. Ayuda a combatir la migraña, la fatiga, el insomnio y los síntomas depresivos.  Asimismo tiene propiedades analgésicas, antisépticas y cicatrizantes.

Ingredientes para 3-4 personas:

  • 300 gr de espaguetis de espelta integral o semi-integral
  • Una pizca de sal marina

Ingredientes para la salsa pesto:

  • Albahaca fresca
  • Un poco de perejil
  • 4 cucharadas soperas de aceite de sésamo
  • 1/2 cucharada sopera de pasta de umeboshi
  • 1 cucharada sopera de miso blanco
  • 4 cucharadas soperas de polvo de almendras o de piñones tostados y triturados. Un poco de agua según la consistencia deseada.
  • Guarnición: 2 cucharadas soperas de cebollino fresco picado.

¿Cómo preparar este plato?

  1. Cocer los espaguetis unos 7 minutos con abundante agua hirviendo y una pizca de sal marina. Lavar con agua fría y escurrir.
  2. Lavar el perejil y la albahaca, eliminando los tronquitos.
  3. Mezclar y triturar todos los ingredientes de la salsa hasta conseguir una crema añadiendo un poquito de agua.
  4. Calentar los espaguetis con un poco de agua de cocción. Mezclarlos con la salsa pesto y servirlos esparciendo el cebollino picado.

 

¡Buen provecho!

 

Si este plato te parece apetitoso y quieres aprender más, te gustará Recetas Macrobióticas para la Salud.

Baños de sol

Consideramos al sol como el único culpable del cáncer de piel y nos preocupamos solamente de las cremas protectoras. Pero hay que tener en cuenta que el factor más importante está en nuestra alimentación. Consumimos grandes cantidades de grasas trans, grasas saturadas procedentes de la carne, fritos, así como lácteos, azúcares, productos y refrescos industriales…, que crean una condición ácida en nuestra sangre. La exposición al sol prolongada hace que estos factores grasos vayan hacia la piel, bloqueando los poros, folículos pilosos y glándulas sudoríparas. La luz del sol sólo es el catalizador que muestra el exceso de tóxicos sobre la piel.

Las personas que viven en los trópicos y tienen una dieta equilibrada, pueden permanecer sin peligro muchas horas bajo el sol, ya que su sangre y tejidos no contienen nuestro exceso de tóxicos.

Tomar el sol nos aporta grandes beneficios. La radiación ultravioleta → Reduce el colesterol → Metaboliza vitaminas D1 y D3→ Absorción de minerales → Minerales que inactivan la acidez → Alcalinización.

Sin sol no hay vida. Sin él se acabaría la vida en el mar y en la tierra. Sin sol no habría ni respiración ni nutrición celular.

Para podernos beneficiar al máximo de los baños de sol es importante tener siempre en cuenta los siguientes puntos:

  • Es conveniente empezar con 15 minutos e ir aumentando cada día hasta llegar a la hora u hora y media. Es preciso protegerse la cabeza con un sombrero durante los baños de sol.
  • Las mejores horas y más efectivas para hacer baños solares es temprano por la mañana hasta las 11 a.m. porque es entonces cuando tienen mayor poder curativo.
  • Evitar la exposición al sol entre las 11 y las 16 hs, ya que las radiaciones son demasiado intensas.
  • Desconfiar de un cielo nublado
  • La arena refleja el sol sobre nuestro cuerpo y los parasoles no son tan eficaces como se cree.
  • Hay medicamentos incompatibles con los baños de sol.
  • Beber agua para compensar la sudoración
  • La piel debe estar limpia de cosméticos y de maquillaje.
  • Complementar la exposición al sol con frecuentes baños o duchas de agua fría.
  • El mejor baño de sol es el que se toma bajo la sombra, más o menos espesa, de los árboles.
  • El Profesor Fritz Hollwich aconseja, en lo posible, que se prescinda de las gafas de sol para que los rayos solares estimulen la retina y a nuestro cerebro.

¿En qué casos están contraindicados los baños de sol?
Los baños de sol están contraindicados en casos de:

  • Tuberculosis pulmonar evolutiva
  • Enfermedades renales agudas
  • Colesterol elevado (por riesgo de cáncer de piel). Exceso de sol + exceso de colesterol = cáncer de piel (melanosarcoma)
  • Hipertensión arterial muy elevada
  • Fiebre
  • Sueño (no se debe dormir al sol sino en la sombra)
  • Cuando existen varices hay que practicar vaporizaciones de agua fría o baños continuados.

¿Qué ocurre con las cremas solares?

Las cremas protectoras son sustancias químicas estudiadas para absorber, en parte, las radiaciones UV-A y UV-B, pero poco las UV-C. Nunca nos protegen totalmente de las radiaciones solares. Debido a la gran cantidad de productos químicos que contienen son agresivos para nuestra piel y perjudiciales para nuestro organismo. Entre los filtros ultravioletas se usa un tóxico llamado benzofenona.

Se ha estudiado que las cremas solares que contienen vitamina A y sus derivados, retinol y palmitato de retinol, aumentan el desarrollo del cáncer de piel. Cuanto mayor es el nivel de protección solar, mayor es la concentración de ingredientes tóxicos.

Es preferible usar aceites solares naturales: entre los aceites adecuados para utilizar en los baños de sol, destacamos principalmente el de sésamo, el de jojoba, la manteca de karité y también podemos mezclar los siguientes aceites: el de nuez, aguacate, soja y zanahoria. Estos aceites se pueden mezclar a partes iguales y en el momento de aplicarlos se les añade un poco de agua, efectuando un suave masaje en la piel antes de tomar el sol.

 

Para más información sobre este tema, consulta el libro Alimentación, energía vital en el Cáncer.

Calabacines al horno

El calabacín es una verdura con un contenido calórico muy bajo, rico en fibra y sobre todo es una excelente fuente de vitaminas, minerales y oligoelementos.  Para las personas con problemas digestivos el calabacín cocido es muy recomendable.

Otro ingrediente presente en la receta que hoy vamos a cocinar es la seta shiitake. Este hongo de origen japonés está considerado un alimento-medicamento por sus propiedades energizantes, potenciadores del sistema inmunitario, mejora de la circulación, la hipertensión y las taquicardias. Ayuda a disminuir los niveles de colesterol, es diurética, antioxidante, antiinflamatoria, aconsejada para la artritis y las enfermedades cardiovasculares. Tiene un potente efecto anticancerígeno.

Además de la seta shiitake, otro alimento-medicamento que emplearemos en esta receta es el mugi miso.

Ahora sí, veamos qué ingredientes necesitamos y cómo preparar estos deliciosos calabacines al horno.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 calabacines cortados longitudinalmente
  • 4 setas shiitake cocidas y cortadas a láminas muy finas
  • 1+1/2 cucharada sopera de mugi miso
  • 3 cucharadas soperas de tahín
  • 1 cucharada sopera de albahaca fresca o 1/2 cucharada sopera de albahaca seca
  • 1 cucharada sopera de zumo concentrado de manzana
  • 2 cucharadas soperas de zumo de jengibre recién rallado

¿Cómo se prepara?

  1. Poner los calabacines partidos por la mitad dentro de una cazuela con un poco de agua y cocerlos tapados al vapor durante 5 minutos a fuego medio.
  2. Cuando cortemos los calabacines no cortaremos los extremos, no se desperdicia ni el cuello del calabacín ni la base.
  3. Desechamos las semillas de calabacín, rascando la pulpa.
  4. Mezclamos los demás ingredientes con un poco de agua caliente hasta obtener una consistencia cremosa.
  5. Poner esta mezcla encima de la pulpa de los calabacines y como guarnición las setas, y lo introducimos en el horno a 100ºC durante 10 minutos o más. Pinchamos con un tenedor para comprobar si están cocidos.
  6. Apagamos el horno y dejamos reposar unos instantes y ya estará listo para servir.

 

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Crema de fresones

Con la llegada anticipada del calor estival y coincidiendo con la época en la que las fresas están en su punto álgido de dulzor, quiero compartir una refrescante y apetecible receta que espero que os guste tanto como a mí. Ante todo, y sobre las fresas y fresones, hay que tener en cuenta las virtudes terapéuticas de este fruto, ya que según algunos estudios científicos este alimento es un gran preventivo del cáncer.

La crema de fresones que os propongo está elaborada también con Kuzu. Este almidón se emplea para facilitar la digestión, especialmente para el dolor de estómago y los intestinos inflamados y debilitados, también para aliviar la fatiga, y para problemas respiratorios como tos, bronquitis y resfriados.  En la fibromialgia se usa como relajante muscular para disminuir la rigidez. Es ideal para la ansiedad y el insomnio.  Además se recomienda en los hígados tóxicos, para la hepatitis, dolores articulares y resacas.

El kuzu es muy yang y alcalinizante, energizante, antiinflamatorio, protector de todas las mucosas, regenera la flora intestinal y es reforzante del hígado. Tiene efecto sudorífico para la fiebre y estados gripales. Elimina dolores de cabeza, la fatiga visual, la agitación nerviosa y el insomnio. Se emplea como espesante para comidas y postres.

Ahora sí, veamos cómo se prepara la crema de fresones:

¿Qué ingredientes necesitas?:

  • 1 taza de zumo de manzana hecho en casa con la licuadora.
  • 1/2 kg de fresones
  • 3 cucharadas soperas de kuzu

Preparación:

  1. Llevar a ebullición un poco de agua y añadir el kuzu previamente diluido en agua fría. Remover hasta que el kuzu esté transparente y espeso.
  2. Triturar los ingredientes y acompañarlo con una tortita de arroz o de otro cereal.

 

Sopa fría de zanahorias

La zanahoria es una verdura que, pelada y hervida como alimento diario, es ideal para la celiaquía, y es anticancerígena por su contenido en fitoquímicos. Además es muy adecuada frente a los trastornos digestivos por sus propiedades astringentes. Debido a que es una importante fuente de calcio y ácido fólico se recomienda en embarazadas. Y gracias al elevado contenido en antioxidantes favorece la salud cardiovascular, la visión y la piel. Asimismo, la zanahoria cruda tiene un bajo índice glucémico por lo que es muy adecuada para las personas que padecen diabetes.

La receta que propongo esta semana es una sopa de zanahoria que habitualmente se consume caliente, pero ahora con el calor se puede tomar a temperatura ambiente o bien dejarla unos minutos en la nevera para enfriarla.

¿Qué ingredientes necesitas?

  • 800gr de zanahorias cortadas finas
  • 2 cebollas grandes cortadas a dados pequeños
  • 3/4 de litro de agua o caldo vegetal
  • 2 cucharadas soperas de kuzu
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharada sopera de melaza de arroz
  • 1/2 tetrabrik de crema de arroz
  • 2 cucharadas soperas de hierbas recién picadas de eneldo, perejil o cebollino

¿Cómo preparar la sopa de zanahoria?

  1. Poner a hervir el agua y echar la zanahoria y la cebolla. Dejar a fuego lento durante 20 minutos.
  2. Disolver las 2 cucharadas de kuzu con un poquito de agua fría y añadir a la sopa cuando falten 3 minutos. Remover.
  3. Pasar por el pasapurés todo el contenido y añadir la sal, la crema de arroz y la melaza de arroz.
  4. Servir espolvoreando las hierbas recién picadas.

¡Buen provecho!

 

Para aprender más recetas macrobióticas consulta el libro Recetas Macrobióticas para la Salud.

 

Tabulé de quinoa con frijoles negros

La receta que os animo a preparar esta semana está inspirada en una clásica receta libanesa. En la versión macrobiótica que os propongo sustituyo el bulgur (trigo troceado) por la quinoa, pseudocereal sin gluten y considerado un superalimento.

La quinoa se utiliza como base para ensaladas, sopas, cremas, potajes y salteados de verduras y legumbres. Este pseudocereal, como el amaranto y la canihua, tiene un gran valor nutricional, es muy energético y destaca por la cantidad de proteína que contiene. Favorece además el buen estado de la flora intestinal y tiene efectos anticancerígenos.

 

Ingredientes para su preparación:

  • 300 gr de quinoa (1 medida)
  • 2 medidas de agua
  • 1 medida de frijoles negros cocidos en casa
  • Menta fresca troceada
  • Perejil fresco picado
  • 1 hoja de laurel
  • Un trozo de alga kombu
  • 2 cebolletas
  • 2 zanahorias
  • Zumo de 1 limón
  • Aceite de sésamo tostado
  • Una pizca de tamari

Pasos para preparar el tabulé:

  1. Poner la quinoa en remojo durante 1 hora para que desprenda las saponinas de su corteza, ya que estas son tóxicas cuando hay exceso.
  2. Lavar la quinoa en abundante agua y colarla mediante un colador fino.
  3. Secarla en una cazuela removiéndola durante 5 minutos para que quede suelta pero sin llegar a tostarse. Añadir el doble de agua que de quinoa, tapar y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Dejarla enfriar.
  4. A parte, lavar los frijoles y ponerlos en remojo desde la noche anterior.
  5. Añadimos los frijoles en una olla a parte con agua suficiente para que los cubra (podemos también aprovechar el agua de remojo, ya que contiene enzimas que nos ayudarán a digerir los frijoles) y cuando el agua hierva, le quitamos la espuma de la superfície y le agregamos un trocito de alga kombu, una hoja de laurel y, si se quiere, se puede añadir un diente de ajo macerado en tamari. Dejamos hervir hasta que estén tiernos. Cuando acabe la cocción los dejamos enfriar.
  6. La quinoa, ya enfriada, la condimentamos con aceite, tamari, el zumo de limón, los trocitos de menta y perejil.
  7. Añadir las cebolletas cortadas finas (su parte blanca y su parte verde) y las zanahorias cortadas en láminas. Remover.
  8. Dejar enfriar a temperatura ambiente y servirla.

 

Aprende más recetas macrobióticas que te ayudarán a cuidar tu bienestar en Recetas Macrobióticas para la Salud.

La fibromialgia y la terapia floral

Siendo la fibromialgia una enfermedad de carácter fuertemente emocional, las flores de Bach son muy beneficiosas para toda su sintomatología. Recomiendo a los terapeutas que preparan estas gotas que lo hagan con glicerina para evitar cualquier reacción en la persona que padece fibromialgia, ya que el alcohol no se tolera bien.

Las flores de Bach, como elementos de una verdadera medicina holística, vibran en una  frecuencia genérica determinada que posibilita unas propiedades terapéuticas, que van desde la parte física hasta la mental, emocional y espiritual.

Las flores de Bach sustituyeron el ansiolítico que tomaba y me sanaron de un malestar muy intenso, diario y casi constante. Estas gotas milagrosas me liberaron de una serie de opresiones en el tercer chakra (estómago), cuarto chakra (plexo solar) y quinto chakra (laringe) y me bajaron el nivel de ansiedad; volví a dormir como hacía años que no lo hacía. Poco a poco fui dejando el somnífero que tomaba, hasta no tener que necesitarlo.

El médico galés Edward Bach (1886-1936) estudió las propiedades de determinadas flores,  observando su capacidad de influir en el estado emocional de cada persona. Los conflictos internos pueden convertirse en enfermedades; por tanto, estos remedios no actúan sólo en el ámbito físico, sino también en el emocional.

Bach seleccionó 38 flores con propiedades terapéuticas diversas. De estas, 34 son esencias de flores silvestres, tres son cultivadas y una es la combinación de cinco de estas esencias.

Bach estableció siete grupos de problemas emocionales:

1. Miedo

2. Falta de interés por las circunstancias actuales.

3. Incertidumbre.

4. Soledad.

5. Hipersensibilidad.

6. Abatimiento y desesperación.

7. Preocupación excesiva por el bienestar de los demás.

 

Encontrarás más información sobre la terapia floral y otras terapias en el libro Hablemos de Fibromialgia.

Ensalada de verduras multicolor

Esta semana la primavera nos anuncia que el verano ya está cerca y os propongo una deliciosa ensalada templada de verduras multicolor con tahín que puede servirse como acompañamiento del arroz integral o del cereal completo de vuestra elección.

¡Buen provecho!

Ingredientes para 2-3 personas:

  • 2 calabacines cortados a rodajas finas
  • 2 zanahorias cortadas a tiras finas
  • 1/2 brócoli cortado a ramos
  • 1/2 manojo de rabanitos cortados por la mitad
  • 5 hojas de albahaca fresca
  • 5 nueces tostadas en la sartén, sin aceite y troceadas
  • Vinagre de umeboshi o 1 chorrito de zumo de limón

Ingredientes para el aliño:

  • 2 cucharadas soperas de tahín
  • 4 cucharadas soperas de agua hirviendo
  • 1 cucharada sopera de ralladura de naranja
  • 1 cucharada sopera de miso blanco
  • 1 cucharada sopera de chucrut
  • 1 cucharadas soperas de jugo concentrado de manzana

Preparación:

  1. Cocer al vapor la zanahoria, el calabacín y el brócoli durante 3 minutos. Retirar y remojar durante unos instantes en agua muy fría para que conserven su color.
  2. Cocer al vapor en el mismo recipiente los rabanitos durante 2 minutos. Retirarlos y añadir el chorrito de zumo de limón inmediatamente para preservar su color rosado.
  3. Mezclar las 3 verduras y verter encima de ellas la emulsión de todos los ingredientes del aliño (rectificarlo con agua según la consistencia deseada).
  4. Decorar con la albahaca.

Resveratrol, el fitoquímico de la vida

Centinodia (Polygonium Cuspidatum)

El resveratrol es un fitoquímico con infinidad de propiedades, pero su beneficio más importante es que se trata de un potente anticancerígeno. Su actividad anticancerígena destaca en el cáncer de hígado, colon, pulmón, próstata, leucemia, mieloma múltiple, páncreas y carcinoma epidermoide oral. Este polifenol inhibe el desarrollo de las células tumorales. Además, el resveratrol ayuda a aliviar los efectos secundarios de los tratamientos médicos contra el cáncer.

Más allá de su potente acción contra el cáncer, ¿qué más propiedades tiene y por qué es interesante tomarlo?

  • Acción antioxidante
  • Favorece la síntesis de colágeno, mejorando la elasticidad de la piel y el cabello.
  • Acción antiinflamatoria
  • Potente anti-envejecimiento
  • Inhibe la formación de histamina
  • Ayuda a controlar el peso excesivo
  • Mejora la agudeza visual, ayuda en casos de retinopatía diabética y es aconsejable en casos de síndrome metabólico.
  • Es cardioprotector. Mejora la circulación y refuerza capilares, venas y arterias, por lo que reduce también las varices, evita edemas en las piernas y es antitrombótico.
  • Mejora la memoria
  • Protege al organismo de los efectos del estrés.
  • Reduce los dolores articulares y favorece la desinflamación en caso de artritis o lesiones deportivas.

El resveratrol junto a la curcumina son los 2 antiinflamatorios naturales más potentes que existen según varios estudios científicos.

¿Dónde encontramos resveratrol y cómo tomarlo?

Se considera que solamente la piel y semillas de la uva es donde podemos encontrar mayores concentraciones de resveratrol. Pero la raíz japonesa llamada Centinodia tiene 7 veces más resveratrol que la uva.

Se puede tomar a partir de extracto seco en forma de cápsulas que venden en herbolarios, tiendas biológicas, en farmacias especializadas en medicina ortomolecular,… Lo que sí es importante es fijarnos en sus ingredientes y que sea resveratrol 100% puro. Lo ideal es tomar la dosis indicada, incluso superarla en el inicio. Ante la duda, podéis contactar con el laboratorio.

Mi experiencia

He querido dedicar este post al resveratrol después de haber experimentado sus efectos beneficiosos en mí. Esta primavera me diagnosticaron una bronquitis crónica con bronquiectasias. En el hospital solo me pautaron medicación con efectos secundarios muy indeseables, por lo que comencé a buscar una alternativa natural. Me di cuenta que no había nada que pudiera ayudarme, hasta que encontré una persona que se había recuperado con el resveratrol. Tras un mes de tomarlo,  acudí a la revisión médica con la pneumóloga. Me realizó las tres pruebas protocolarias y ¡las superé con éxito! Me dieron el alta sin medicación.  Así que, visto el resultado, continuaré tomando resveratrol😉