{"id":1042,"date":"2017-10-24T09:23:06","date_gmt":"2017-10-24T09:23:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/?p=1042"},"modified":"2019-11-08T09:28:55","modified_gmt":"2019-11-08T08:28:55","slug":"arroz-integral-con-setas-shiitake-y-maitake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/arroz-integral-con-setas-shiitake-y-maitake\/","title":{"rendered":"Arroz integral con setas shiitake y maitake"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1043\" src=\"http:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/40780890_m.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"500\" \/><\/p>\n<p>Con las temperaturas m\u00e1s frescas conviene hacer peque\u00f1os cambios en las preparaciones de nuestra alimentaci\u00f3n para adaptar los men\u00fas al clima de la estaci\u00f3n. La receta que propongo en esta ocasi\u00f3n contiene <strong>alimentos-medicamentos<\/strong> como el <strong>arroz integral<\/strong> y las setas <strong>shiitake<\/strong> y <strong>maitake<\/strong>. Estas setas, utilizadas en Oriente por su sabor y propiedades, son <strong>inmuno-estimulantes<\/strong> por su contenido en beta-glucanos y tienen una potente <strong>acci\u00f3n anticancer\u00edgena<\/strong>.<\/p>\n<p>\u00a1Vamos all\u00e1!<\/p>\n<h4><span style=\"color: #e63783\"><strong>\u00bfQu\u00e9 ingredientes necesitamos para preparar el arroz con shiitake y maitake?<\/strong><\/span><\/h4>\n<figure id=\"attachment_2252\" aria-describedby=\"caption-attachment-2252\" style=\"width: 438px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2252\" src=\"http:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2017\/10\/Maitake.jpg\" alt=\"\" width=\"438\" height=\"292\" srcset=\"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2017\/10\/Maitake.jpg 799w, https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2017\/10\/Maitake-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2017\/10\/Maitake-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 438px) 100vw, 438px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-2252\" class=\"wp-caption-text\">Seta Maitake<\/figcaption><\/figure>\n<ul>\n<li>1 taza de arroz integral<\/li>\n<li>2 cucharadas soperas de alga dulse lavada<\/li>\n<li>2 cebollas rojas medianas<\/li>\n<li>1 seta shiitake deshidratada por persona<\/li>\n<li>5 gr. de seta maitake deshidratada por persona<\/li>\n<li>1 trocito de alga kombu para la cocci\u00f3n del arroz integral<\/li>\n<li>Una pizca de sal marina para la cocci\u00f3n del arroz integral<\/li>\n<li>1 cucharada sopera de tamari<\/li>\n<li>2 cucharadas soperas de aceite de s\u00e9samo<\/li>\n<li>2 cucharaditas rasas de c\u00farcuma en polvo hervida 10 minutos con un poquito de agua<\/li>\n<li>2 cucharadas soperas de gomasio<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_1048\" aria-describedby=\"caption-attachment-1048\" style=\"width: 427px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1048\" src=\"http:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/48050204_m.jpg\" alt=\"\" width=\"427\" height=\"285\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1048\" class=\"wp-caption-text\">Seta Shiitake<\/figcaption><\/figure>\n<h4><span style=\"color: #e63783\"><strong>\u00bfC\u00f3mo se prepara?<\/strong><\/span><\/h4>\n<ol>\n<li>Poner las 2 setas en remojo 2 horas antes de la preparaci\u00f3n. Eliminar los troncos duros de la shiitake.<\/li>\n<li>Guardar para la cocci\u00f3n el agua de remojo colada por sus propiedades antiinflamatorias.<\/li>\n<li>Cocemos el arroz integral en 2 tazas de agua hirviendo, con el alga kombu y una pizca de sal durante 45 minutos.<\/li>\n<li>Cortamos las cebollas a medias lunas muy finas.<\/li>\n<li>Ponemos una cazuela al fuego y cuando el aceite est\u00e9 caliente echamos la cebolla y removemos hasta que est\u00e9 transparente. A continuaci\u00f3n echamos el tamari, bajamos el fuego al m\u00ednimo y tapamos. Si es necesario, para que no se pegue, a\u00f1adimos un poquito de agua. Esperamos 15 minutos y a\u00f1adimos las setas cortadas a l\u00e1minas finas junto con el agua de remojo colada. Subimos el fuego hasta que hierva nuevamente y bajamos el fuego, dejando la cocci\u00f3n 20 minutos m\u00e1s. Si es necesario a\u00f1adimos un poco m\u00e1s de agua.<\/li>\n<li>Cuando falten 5 minutos a\u00f1adimos la c\u00farcuma cocida, el alga dulse y removemos.<\/li>\n<li>Transcurrido el tiempo, a\u00f1adimos el arroz integral y removemos hasta que est\u00e9 caliente.<\/li>\n<li>Servimos espolvoreando el gomasio.<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00a1Buen provecho!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Si quieres aprender m\u00e1s recetas, recuerda que puedes <a href=\"http:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/adquirir-libros\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>descargar gratuitamente todos mis libros<\/strong><\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con las temperaturas m\u00e1s frescas conviene hacer peque\u00f1os cambios en las preparaciones de nuestra alimentaci\u00f3n para adaptar los men\u00fas al [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1043,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[35,63,64,97,98],"class_list":["post-1042","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria","tag-alimentacion","tag-enfermedades-cronicas","tag-enfermedades-y-alimentacion","tag-recetas","tag-recetas-macrobioticas-para-la-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1042","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1042"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1042\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2255,"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1042\/revisions\/2255"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1043"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1042"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1042"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1042"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}