{"id":1061,"date":"2017-11-15T09:38:18","date_gmt":"2017-11-15T09:38:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/?p=1061"},"modified":"2017-11-15T09:38:18","modified_gmt":"2017-11-15T09:38:18","slug":"brocoli-al-horno-con-bechamel-vegana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/brocoli-al-horno-con-bechamel-vegana\/","title":{"rendered":"Br\u00f3coli al horno con bechamel vegana"},"content":{"rendered":"<p>\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1062\" src=\"http:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/br\u00f3coli-mujer-sonrisa.jpg\" alt=\"\" width=\"642\" height=\"393\" \/><\/p>\n<p>El<strong> br\u00f3coli<\/strong>, seg\u00fan muchos estudios contrastados, es el vegetal m\u00e1s <strong>anticancer\u00edgeno<\/strong>. Tiene una gran capacidad <strong>antioxidante<\/strong> y estimula las enzimas del h\u00edgado, neutralizando el potencial canceroso de las toxinas. Como curiosidad, el Instituto de Investigaci\u00f3n Alimentaria de Gran Breta\u00f1a, revel\u00f3 que el br\u00f3coli contiene compuestos anticancer\u00edgenos que estimulan a las c\u00e9lulas cancerosas a \u00absuicidarse\u00bb, debido a su potente efecto <strong>depurador<\/strong> de los tejidos de la sangre.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-1064 alignleft\" src=\"http:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/br\u00f3coli1.jpg\" alt=\"\" width=\"370\" height=\"279\" \/>Las verduras cruc\u00edferas, y el br\u00f3coli es una de ellas, se recomienda cocinarlas al <strong>vapor<\/strong> con una cocci\u00f3n breve para maximizar sus <strong>fitoqu\u00edmicos<\/strong> (nutrientes con una acci\u00f3n importante sobre el sistema inmunitario, endocrino y para prevenir y curar el c\u00e1ncer).<\/p>\n<p>El consumo regular de br\u00f3coli <strong>reduce<\/strong> en gran medida la toxicidad general del organismo y se <strong>elimina<\/strong> la posibilidad de que el organismo cree c\u00e9lulas cancerosas.<\/p>\n<p>Como hemos visto, el br\u00f3coli es un vegetal a tener muy en cuenta en nuestra dieta habitual y os propongo una <strong>forma deliciosa de prepararlo\u200d<\/strong>&#x1f469;\u200d&#x1f373;<\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 br\u00f3coli<\/li>\n<li>Una pizca de sal marina<\/li>\n<li>Aceite de s\u00e9samo<\/li>\n<li>2 o 3 cucharadas de gomasio<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ingredientes par la salsa bechamel:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 vasos de leche de avena<\/li>\n<li>1 cucharada sopera de miso blanco<\/li>\n<li>1 cucharada de Tah\u00edn<\/li>\n<li>2 cucharadas de kuzu<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n del br\u00f3coli:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Antes de comenzar a cocer el br\u00f3coli conviene pelar un poco el tronco.<\/li>\n<li>Coceremos el br\u00f3coli entero con el tallo hacia abajo en una cazuela con 2 dedos de agua y una pizca de sal. El tallo hervir\u00e1 pero el resto del br\u00f3coli se cocinar\u00e1 al vapor con la cazuela tapada.<\/li>\n<li>Una vez cocido \u00abal dente\u00bb retiramos el br\u00f3coli de la cazuela y cortamos el tronco a rodajas y el resto lo cortaremos a florecillas con sus tallos.<\/li>\n<li>Introducimos el tronco y las flores ya cortados en una bandeja para el horno.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos la bechamel y espolvoreamos por encima gomasio.<\/li>\n<li>Introducimos la bandeja en el horno para gratinar hasta que se dore. Y \u00a1ya estar\u00e1 listo!<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>\u00bfC\u00f3mo preparamos la bechamel?<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>En medio vaso de leche de avena diluimos el Kuzu. El resto de bebida la ponemos a hervir y, justo en el punto de hervor agregamos el kuzu diluido. Removemos un rato a fuego muy bajo hasta que veamos que vuelve a hervir y adquiere espesor.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos el miso blanco o shiro miso y la cucharada de tah\u00edn. Removemos o trituramos en la batidora.<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00a1\u00a1Buen provecho!!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1063\" src=\"http:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Br\u00f3coli-horno-bechamel.jpg\" alt=\"\" width=\"629\" height=\"364\" \/><\/p>\n<p>Si te ha gustado esta receta y quieres aprender m\u00e1s, te gustar\u00e1 <a href=\"http:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/adquirir-libros\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Recetas Macrobi\u00f3ticas para la Salud<\/a>.\t\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El br\u00f3coli, seg\u00fan muchos estudios contrastados, es el vegetal m\u00e1s anticancer\u00edgeno. 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