{"id":1591,"date":"2020-08-17T19:54:17","date_gmt":"2020-08-17T17:54:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/?p=545"},"modified":"2020-08-17T20:49:19","modified_gmt":"2020-08-17T18:49:19","slug":"recetas-macrobioticas-hummus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/recetas-macrobioticas-hummus\/","title":{"rendered":"Recetas macrobi\u00f3ticas: Hummus"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-547\" src=\"http:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Hummus800x400.jpg\" alt=\"Hummus800x400\" width=\"800\" height=\"400\" \/><\/p>\n<p>Uno de los cambios fundamentales que me ayudaron a recuperar la salud fue la alimentaci\u00f3n, concretamente el cambio a la macrobi\u00f3tica, que qued\u00f3 reflejado anteriormente en mis libros sobre fibromialgia, en especial en \u00ab<a href=\"http:\/\/www.lulu.com\/spotlight\/mangelsmestre\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">De la fibromialgia a la Salud<\/a>\u00ab. Hace alg\u00fan tiempo ya compart\u00ed la <strong>s\u00edntesis de la dieta macrobi\u00f3tica b\u00e1sica<\/strong>, que pod\u00e9is releer desde <strong><a href=\"http:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/blog\/sintesis-de-dieta-macrobiotica-basica\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">aqu\u00ed<\/a><\/strong>. Sin embargo hoy, con motivo de la reciente publicaci\u00f3n de mi \u00faltimo libro, <strong><a href=\"http:\/\/www.lulu.com\/spotlight\/mangelsmestre\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Recetas macrobi\u00f3ticas para la Salud<\/a><\/strong>, he querido empezar la semana con una receta sencilla, sabrosa y sobre todo macrobi\u00f3tica: <strong>pat\u00e9 de garbanzos o hummus<\/strong>.<\/p>\n<p>Los garbanzos son muy recomendables en la fibromialgia y el reuma, ya que son reforzantes del h\u00edgado. Favorecen la eliminaci\u00f3n del colesterol y son ricos en tript\u00f3fano, que nos ayudar\u00e1 a mejorar nuestro estado an\u00edmico. Adem\u00e1s, si tostamos los garbanzos antes de su cocci\u00f3n (los yanguizamos), haremos que sean mucho m\u00e1s digestivos.<\/p>\n<p><strong>HUMMUS (pat\u00e9 de garbanzos)<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong> que necesitaremos:<\/p>\n<ul>\n<li>1 + 1\/2 taza de garbanzos crudos<\/li>\n<li>1 cebolla<\/li>\n<li>1 hoja de alga kombu<\/li>\n<li>1 hoja de laurel<\/li>\n<li>1 cucharada de salsa de soja tamari<\/li>\n<li>2 cucharadas soperas de TAHIN (pur\u00e9 de s\u00e9samo)<\/li>\n<li>2 cucharadas soperas de aceite de s\u00e9samo<\/li>\n<li>1 diente de ajo previamente macerado en tamari durante 1 mes (opcional)<\/li>\n<li>1 cucharada de pasta de umeboshi o 2 ciruelas umeboshi<\/li>\n<\/ul>\n<p>A la mayor\u00eda de personas el sabor de la ciruela umeboshi les puede parecer, al principio, un poco peculiar, pero en esta receta su sabor se transforma y hace que, un hummus normal, se convierta en delicioso. Adem\u00e1s de aportar sabor, la umeboshi tiene m\u00faltiples propiedades para la salud: alcaliniza la sangre, tiene efectos antibioticos y antis\u00e9pticos, previene la fatiga y retrasa el envejecimiento. Ayuda a resolver los problemas de salud, tanto de tipo yin como los yang. Se recomienda utilizarla en caso de falta de apetito, diarrea, estre\u00f1imiento, intoxicaci\u00f3n, n\u00e1useas, resfriados y gripes.<\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong> del hummus:<\/p>\n<ul>\n<li>Lavaremos los garbanzos y los dejaremos en remojo la noche anterior.<\/li>\n<li>Usaremos el agua de remojo en la cocci\u00f3n de los garbanzos porque contiene enzimas necesarias para su digesti\u00f3n.<\/li>\n<li>Tostaremos los garbanzos hasta que cambien su color.<\/li>\n<li>Primero se hierven los garbanzos solos para poderlos espumar cuando empiecen a hervir. Despu\u00e9s se a\u00f1ade el alga kombu, la cebolla troceada y la hoja de laurel, pero no ponemos sal. Cuando ya est\u00e1n bien cocidos se les a\u00f1ade una cucharada de tamari, 2 cucharadas de tah\u00edn, 2 cucharadas de aceite de s\u00e9samo, las 2 ciruelas umeboshi y 1 diente de ajo (opcional).<\/li>\n<li>Sacamos el alga kombu para utilizarla en otra cocci\u00f3n y la hoja de laurel, y trituramos todos los ingredientes. Si es necesario a\u00f1adimos un poco de agua hasta conseguir la consistencia deseada.<\/li>\n<li>Se puede adornar el hummus con pi\u00f1ones, previamente lavados y tostados a fuego lento en una sart\u00e9n de acero inoxidable o cazuela del mismo material. Tambi\u00e9n, como guarnici\u00f3n, podemos sustituir los pi\u00f1ones por alguna planta arom\u00e1tica como la menta, el perejil o la albahaca. Adem\u00e1s, esta receta tambi\u00e9n se puede preparar sustituyendo los garbanzos por lentejas o azukis.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a1Buen provecho!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uno de los cambios fundamentales que me ayudaron a recuperar la salud fue la alimentaci\u00f3n, concretamente el cambio a la [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[35,56,86,92,98],"class_list":["post-1591","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sin-categoria","tag-alimentacion","tag-dieta","tag-macrobiotica","tag-nutricion","tag-recetas-macrobioticas-para-la-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1591","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1591"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1591\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2845,"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1591\/revisions\/2845"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1591"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1591"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1591"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}