![\"\"](\"http:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2020\/01\/Glutamato_02.jpg\")
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La sal s\u00f3dica de \u00e1cido glut\u00e1mico, aislada por primera vez a principios del siglo XX, es uno de los aditivos m\u00e1s perjudiciales y extendidos en la industria alimentaria.\u00a0<\/strong>Su nivel de toxicidad se considera muy alto.\u00a0<\/span><\/p>\n El Glutamato Monos\u00f3dico (GMS) produce efectos similares al Aspartame (edulcorante). Es un devastador del SNC<\/strong> <\/span>(Sistema Nervioso Central), se lo relaciona con el c\u00e1ncer<\/strong><\/span> cerebral y la leucemia, as\u00ed como con enfermedades neurodegenerativas<\/strong> <\/span>como el Parkinsson, la Esclerosis M\u00faltiple, Esclerosis Lateral Amiotr\u00f3fica, entre otras; y obesidad<\/strong>, diabetes<\/strong> y c\u00e1ncer de colon<\/strong><\/span>.<\/p>\n La toxicidad y efectos perjudiciales relacionados con su consumo no solo se producen a largo plazo.\u00a0 De forma inmediata o a corto plazo pueden aparecer s\u00edntomas <\/strong><\/span>como: cefaleas<\/strong>, enrojecimiento facial,<\/strong>\u00a0molestias g\u00e1stricas<\/strong>, mareos<\/strong>, mayor sensaci\u00f3n de apetito<\/strong>, n\u00e1useas<\/strong>, sofocos<\/strong>, debilidad<\/strong>, palpitaciones<\/span><\/strong>, reacciones al\u00e9rgicas, crisis asm\u00e1ticas,<\/strong> <\/span>etc. Con el tiempo el GMS puede provocar da\u00f1os neurol\u00f3gicos<\/strong><\/span> (lesiones cerebrales) , as\u00ed como da\u00f1os en el interior de la retina<\/strong><\/span>, y obesidad<\/strong><\/span>. Tambi\u00e9n se han descrito, sobre todo en dosis altas o continuas en el tiempo, pensamientos suicidas, trastorno Bipolar, epilepsia<\/span><\/strong>,<\/p>\n El glutamato monos\u00f3dico se emplea como potenciador del sabor y por la enorme capacidad adictiva que genera. Se encuentra en la mayor\u00eda de productos de supermercado, como los alimentos en conserva, alimentos procesados (sopas de sobre, cubitos de caldo, ali\u00f1os), productos c\u00e1rnicos (embutidos y jam\u00f3n serrano, jam\u00f3n york, kebabs), snacks, salsas, quesos curados (parmesano, cheddar, roquefort), congelados, golosinas, alimentos infantiles (potitos, productos l\u00e1cteos), productos diet\u00e9ticos, precocinados<\/strong><\/span>\u2026 \u00a1Cuidado! Tambi\u00e9n lo utilizan los cocineros de muchos restaurantes para dar sabor en paellas, guisos, salsas,…<\/p>\n En la lista de ingredientes de muchos alimentos encontramos escrita la palabra \u201caroma<\/strong><\/span>\u201d: aroma a caf\u00e9, aroma a vainilla, etc. Para camuflar su presencia, tambi\u00e9n lo podr\u00e1s identificar bajo alguno de estos nombres (en realidad : E620, E621, E623, E624, E625, E627, E631, E635, prote\u00edna vegetal hidrolizada (PVH) o extracto de levadura, Vetsin, MSG, gelatina, Caseinato de Calcio, Senomyx, Carragenano, saborizante natural y Ajinomoto<\/span><\/strong>.<\/p>\n Si quieres saber m\u00e1s sobre este t\u00f3xico y muchos otros, te puede interesar el libro Actuar en el C\u00e1ncer desde una visi\u00f3n global<\/strong><\/a><\/span>.<\/p>\n Uno de los consejos que, como consumidora, quiero hacer llegar a las personas es que lean las etiquetas<\/strong><\/span> de todos los productos que compr\u00e9is, aunque lo hag\u00e1is en tiendas biol\u00f3gicas. En vuestra mano est\u00e1 decidir los alimentos que te convienen. Recuerda, eres lo que comes<\/strong><\/span>.<\/p>\n\u00bfQu\u00e9 efectos nocivos provoca en nuestra salud?<\/strong><\/span><\/h4>\n
\u00bfD\u00f3nde se encuentra el glutamato monos\u00f3dico?<\/strong><\/span><\/h4>\n
\u00bfC\u00f3mo identificarlo?<\/strong><\/span><\/h4>\n
\nLos sabores artificiales<\/span><\/strong>, como el sabor de vainilla en los yogures, est\u00e1 extra\u00eddo de la industria papelera. Cuando leamos \u201caroma\u201d = peligro.
\nEn ocasiones la palabra \u201caroma\u201d encubre el Glutamato Monos\u00f3dico, porque su nombre ya empieza a conocerse como peligroso.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2020\/01\/Glutamato_03-scaled.jpg\")