![\"\"](\"http:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2020\/07\/sushi_01.jpg\")
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El sushi<\/strong><\/span> es un plato japon\u00e9s con una base de arroz aderezado con vinagre de arroz, az\u00facar y sal. Adem\u00e1s, contiene otros ingredientes como el pescado, marisco, verduras (zanahoria, daikon, …) y algas (wakame, nori,…).<\/span><\/p>\n El sushi est\u00e1 muy de moda, especialmente entre adolescentes, pero si analizamos<\/strong><\/span> cada uno de sus componentes, nos hace comprender que, debido a sus aditivos<\/strong><\/span>, no es un alimento recomendable. Todos sus ingredientes parecen ser muy sanos, pero esto queda en entredicho.<\/span><\/p>\n Estudiamos sus ingredientes<\/strong><\/span><\/p>\n Arroz: <\/span><\/span><\/strong>El arroz<\/strong><\/span> que se utiliza es blanco, por tanto es un carbohidrato refinado, no adecuado para las personas que quieran estar sanas y no engordar, ya que normalmente es f\u00e1cil comerse hasta una docena de piezas de sushi (mejor no pasar de 8). Si los preparamos en casa<\/strong><\/span>, los podemos elaborar con arroz integral<\/strong><\/span>. Otro detalle del arroz es que en su cocci\u00f3n se utiliza az\u00facar<\/span><\/strong>. Y, como ya vimos en<\/span> posts anteriores<\/a><\/strong>, sabemos que el az\u00facar es el alimento m\u00e1s cancer\u00edgeno. En la cocci\u00f3n del arroz sushi se utiliza 1 cucharada de az\u00facar por taza de arroz, pero recientemente estas proporciones de az\u00facar se han aumentado para hacerlos m\u00e1s gustosos. Adem\u00e1s del az\u00facar, tambi\u00e9n hay sal en su cocci\u00f3n.<\/span><\/p>\n Pescado: <\/span><\/strong>El pescado es bueno para la salud, especialmente el pescado azul por su contneido en prote\u00ednas saludables y en \u00e1cidos grasos omega-3. No obstante, para cocinar los sushis, a\u00f1aden gran cantidad de sal<\/strong><\/span>, lo que nos conduce a la hipertensi\u00f3n, problemas g\u00e1stricos, retenci\u00f3n de l\u00edquidos y problemas renales. El pescado debe ser anteriormente congelado<\/span> <\/strong>durante varios d\u00edas por el peligro de bacterias como la salmonella, vibrio vulnificus y la ingesti\u00f3n de par\u00e1sitos como el anisakis.<\/span><\/p>\n
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\u00bfCu\u00e1l es la mejor opci\u00f3n ante una bandeja variada de sushi?<\/span><\/strong><\/p>\n