{"id":641,"date":"2016-06-06T14:23:25","date_gmt":"2016-06-06T14:23:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/?p=641"},"modified":"2016-06-06T14:23:25","modified_gmt":"2016-06-06T14:23:25","slug":"rustido-de-seitan-de-espelta-con-pasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/rustido-de-seitan-de-espelta-con-pasta\/","title":{"rendered":"Rustido de seit\u00e1n de espelta con pasta"},"content":{"rendered":"<p>\t\t\t\tEl seit\u00e1n es la prote\u00edna del gluten que constituye la parte del grano del cereal m\u00e1s rica en vitaminas y minerales. Se la denomina \u201ccarne vegetal\u201d por su alto contenido en prote\u00ednas (24,7%), por su olor, textura y sabor. Es reconstituyente y digestiva. No apto para cel\u00edacos. El seit\u00e1n de espelta es m\u00e1s digestivo y saludable que el de trigo.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-645\" src=\"http:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Seitan-collage.jpg\" alt=\"Seitan-collage\" width=\"800\" height=\"400\" \/><br \/>\n<strong>Ingredientes:<\/strong><br \/>\n1 paquete de seit\u00e1n de espelta<br \/>\n2 cebollas grandes cortadas a medias lunas<br \/>\n1\/2 kg de zanahorias cortadas a rodajas<br \/>\n2 dientes de ajo (previamente macerados, m\u00ednimo 2 semanas, en salsa tamari) -opcional-<br \/>\n3 cucharadas soperas de pi\u00f1ones<br \/>\n1 ciruela pasa remojada por persona<br \/>\n3 hojas de laurel<br \/>\n2 cucharadas soperas de aceite de s\u00e9samo<\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><br \/>\n\u2219 Poner a calentar el aceite en una cazuela amplia y echar\u00a0las cebollas. En el momento que la cebolla est\u00e1 transparente, poner la salsa de soja, a\u00f1adir los ajos picados y continuar removiendo hasta que la cebolla est\u00e9 casi cocida.<br \/>\n\u2219 A\u00f1adir la zanahoria cortada fina, el laurel y el seit\u00e1n\u00a0a trocitos.<br \/>\n\u2219 Agregar un vaso de agua.<br \/>\n\u2219 Cocer a fuego medio-bajo durante diez minutos con la cazuela tapada.<br \/>\n\u2219 A\u00f1adir las ciruelas y cocer todo a fuego lento y tapado durante veinte minutos m\u00e1s.<br \/>\n\u2219 En una sart\u00e9n sin aceite, dorar lo pi\u00f1ones a fuego bajo para decorar el plato.<\/p>\n<p>Esta receta, sin las ciruelas pasas, se puede utilizar sustituyendo el seit\u00e1n por sepia o calamar, desechando la tinta y las v\u00edsceras. Este rustido se puede incorporar a platos de pasta y arroces para hacer un plato completo y m\u00e1s sabroso.<\/p>\n<p>\u00a1Buen provecho!<\/p>\n<p>Descubre y aprende m\u00e1s recetas macrobi\u00f3ticas en\u00a0<em><a href=\"http:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/adquirir-libros\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Recetas macrobi\u00f3ticas para la Salud<\/a>.<\/em>\t\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El seit\u00e1n es la prote\u00edna del gluten que constituye la parte del grano del cereal m\u00e1s rica en vitaminas y [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":645,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[56,86,98,101,104],"class_list":["post-641","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria","tag-dieta","tag-macrobiotica","tag-recetas-macrobioticas-para-la-salud","tag-salud","tag-superacion-enfermedades-cronicas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/641","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=641"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/641\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/media\/645"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=641"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=641"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mangelsmestre.com\/main\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=641"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}