La semana pasada descubrimos los nocivos efectos del azúcar sobre nuestra salud (puedes leer el post ¿Sabes qué hace el azúcar en tu salud? desde aquí) , y proponíamos la stevia, el amazake y la melaza de arroz como sustitutos saludables. Esta semana vamos un paso más allá y te invito a preparar una Tarta Tatin saludable y sin azúcar para que estas fiestas la salud no esté reñida con el placer 😉
¡Buen provecho!
Tarta Tatin
Esta receta es para 10 personas.
Ingredientes para la masa:
- 2 tazas de harina integral de espelta
- Un pellizco de sal
- 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo sin tostar
- 2 cucharadas soperas de almendra pelada rallada
- 1 cucharada sopera de semillas de anís
- Una pizca de canela en polvo
- 1/4 de taza de aceite de sésamo
- 1 taza de agua
Ingredientes para poner sobre la masa:
- 2 Kg de manzanas
- 10 ciruelas pasas troceadas o un puñado de arándanos rojos
- Un poquito de sal
- Un poquito de canela en polvo
Preparación para la masa:
- Se amasan todos los ingredientes y al final se añade el agua, más o
menos según veamos la consistencia. - Untamos una bandeja para ir al horno con un poco de aceite de sésamo.
- Extendemos la masa sobre la bandeja y sobre sus laterales
Preparación para el relleno:
- Pelaremos las manzanas y las cortaremos en trozos de 1/8 parte y
sacaremos sus semillas. - Encima de la masa colocaremos los trozos de manzana de una forma
ordenada y bastante apretadas. Y por encima pondremos los trocitos de
ciruela o los arándanos, y añadiremos sobre los dos ingredientes un poquito de canela en polvo. - Si deseamos darle más brillo a la tarta, podemos pincelarla con melaza de arroz.
- La meteremos en el horno durante una hora y media aproximadamente
a 100ºC y transcurrido el tiempo la doraremos encendiendo unos
minutos el grill.