La pera, junto con la manzana, es la fruta de otoño-invierno más recomendada por la macrobiótica. Es una fruta que nos hidrata y nos sacia por la gran cantidad de agua que contiene. Su fuente de fibra ayuda a disminuir el colesterol y la hipertensión, a la vez que la hacen muy digestiva.

Su contenido en fructosa es de tan solo un 5%, ideal para los diabéticos.

Es una fruta recomentada por su contenido en potasio, calcio y hierro (importante para el control de la anemia).

La pera es rica en antioxidantes y vitaminas. La vitamina D de la pera protege nuestro sistema cardiovascular y el corazón.

• 6 peras conferencia
• 2 vasos de agua
• 1 umeboshi (la umeboshi nos ayuda a yanguizar la fruta)
• 1 cucharada sopera de kuzu
• 6 hojas de menta

 

Preparación:

1. Se pelan las peras, se cortan en ocho partes y se eliminan las semillas.
2. Ponemos en una cazuela las peras, la umeboshi y un vaso de agua. Las cocemos a fuego medio.
3. Diluimos la cucharada sopera de kuzu en un poquito de agua fría.
4. Cuando la pera está blanda, vertemos el kuzu en la cazuela y no paramos de remover hasta que se espese y se vuelva transparente.
5. A continuación trituraremos el contenido en una batidora sacando previamente el hueso de la umeboshi.
6. Para adornar pondremos por encima una hojita de menta por persona

¡Buen provecho!

¿Quieres aprender más recetas sencillas, sanas y deliciosas? Recuerda que tienes acceso gratuito al libro digital Recetas Macrobióticas para la Salud desde esta misma web.