¿Qué es el tempeh? El tempeh es un alimento fermentado a partir de la soja amarilla. Es una proteína muy digestiva y de gran valor nutritivo. Entre sus propiedades cabe destacar su gran valor antioxidante y su importante contenido en vitamina B12. También que es un antibiótico natural utilizado contra enfermedades intestinales.
Muchas personas desconocen el tempeh y sus diferentes presentaciones. El tempeh lo encontramos en herbolarios, mercados de productos orgánicos y podemos adquirirlo natural o macerado con tamari. En la receta que os propongo he elegido el tempeh macerado con tamari, que dotará de la preparación de un sabor más intenso y agradable.
¿Qué ingredientes necesitamos para 4 personas?
- 4 barritas de tempeh maceradas con tamari
- 2 vasos de arroz integral cocido
- 2 zanahorias ralladas muy finas
- Gomasio para rebozar las bolitas
- Un poquito de aceite de sésamo.
¿Cómo preparamos las bolitas?
- Rallamos el tempeh.
- Salteamos en el aceite el tempeh rallado durante 5 minutos a fuego lento.
- Mezclamos en una ensaladera el tempeh, el arroz y la zanahoria rallada. Amasamos bien los ingredientes.
- Nos mojamos las manos con agua fría y salada para que no se nos pegue la masa, y hacemos las bolitas.
- Rebozamos las bolitas con gomasio y las introducimos en el horno a 100ºC hasta que estén ligeramente doradas.
- Las servimos con nituké de verduras.
¡Buen provecho!
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