Después de superar resfriados, gripes, fiebres,…que acompañan el frío invernal, la macrobiótica recomienda consumir alguna proteina más yang, como es la del pescado. Por eso hoy os propongo una sopa calentita de pescado para reconfortarnos en estos últimos días de invierno.
¿Qué ingredientes necesitas?
- 400 gr de cabezas de rape pequeño (opcional)
- 2 cabezas de merluza pequeña (opcional)
- 100 gr de pescado de roca
- 250 gr de mejillones de roca
- 250 gr de almejas medianas
- Arroz integral cocido (la cantidad es al gusto)
- 2 cebolletas
- 1 zanahoria cortada a palitos
- Un chorrito de aceite
- Una pizca de sal
- Unas hojas de perejil
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 35 gr de piñones tostados
- 2 cucharadas soperas de alga arame ya cocida
Cómo preparamos la sopa:
- Se lava el pescado y se pone a hervir en una cazuela junto al laurel, el tomillo y una pizca de sal.
- Una vez cocido 30 minutos a fuego medio, colamos el caldo en un colador muy fino y separamos los trocitos de pescado de las espinas.
- En una cazuela a parte ponemos un poco del caldo de pescado y añadimos los mejillones bien limpios y los coceremos unos 8-10 minutos. Si hay alguno que no se abre lo desecharemos. Los sacaremos del caldo e introduciremos las almejas hasta que también se abran.Las conchas se retiran.
- En otro recipiente salteamos con un chorrito de aceite las 2 cebolletas (cortadas muy finas, tanto su parte blanca como la verde) y la zanahoria cortada a palitos. Cuando hayan soltado el agua, añadiremos una pizca de sal y un poquito del caldo de pescado y las dejaremos cocer hastaque estén blandas.
- Añadiremos ahora a las cebolletas, el caldo del pescadoy del marisco, los trocitos de pescado, las almejas y mejillones sin las conchas y el arroz integral.
- Servimos la sopa bien caliente y pondremos el alga arame y los piñones tostados por encima como guarnición.
¡A disfrutar! 😀
Si quieres aprender a cocinar recetas saludables y sencillas, te gustará Recetas Macrobióticas para la Salud.