La semana pasada descubrimos los nocivos efectos del azúcar sobre nuestra salud (puedes leer el post ¿Sabes qué hace el azúcar en tu salud? desde aquí) , y proponíamos la stevia, el amazake y la melaza de arroz como sustitutos saludables. Esta semana vamos un paso más allá y te invito a preparar una Tarta Tatin saludable y sin azúcar para que estas fiestas la salud no esté reñida con el placer 😉

¡Buen provecho!

Tarta Tatin

Esta receta es para 10 personas.
Ingredientes para la masa:

• 2 tazas de harina integral de espelta
• Un pellizco de sal
• 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo sin tostar
• 2 cucharadas soperas de almendra pelada rallada
• 1 cucharada sopera de semillas de anís
• Una pizca de canela en polvo
• 1/4 de taza de aceite de sésamo
• 1 taza de agua

Ingredientes para poner sobre la masa:

• 2 Kg de manzanas
• 10 ciruelas pasas troceadas o un puñado de arándanos rojos
• Un poquito de sal
• Un poquito de canela en polvo

Preparación para la masa:

1. Se amasan todos los ingredientes y al final se añade el agua, más o
   menos según veamos la consistencia.
2. Untamos una bandeja para ir al horno con un poco de aceite de sésamo.
3. Extendemos la masa sobre la bandeja y sobre sus laterales

Preparación para el relleno:

1. Pelaremos las manzanas y las cortaremos en trozos de 1/8 parte y
   sacaremos sus semillas.
2. Encima de la masa colocaremos los trozos de manzana de una forma
   ordenada y bastante apretadas. Y por encima pondremos los trocitos de
   ciruela o los arándanos, y añadiremos sobre los dos ingredientes un poquito de canela en polvo.
3. Si deseamos darle más brillo a la tarta, podemos pincelarla con melaza de arroz.
4. La meteremos en el horno durante una hora y media aproximadamente
   a 100ºC y transcurrido el tiempo la doraremos encendiendo unos
   minutos el grill.