Aunque el verano está llegando a su fin, todavía disfrutamos del buen tiempo. Con este clima más bien caluroso apetecen preparaciones refrescantes y ligeras.  Es por eso que hoy te propongo la siguiente receta: Vichyssoise macrobiótica.

Ingredientes para 2/3 personas:

• 2 puerros cortados finos (la parte blanca y la verde)
• 3 vasos de agua o de leche de avena
• 2 cucharadas de miso blanco o shiro miso
• 2 cucharadas de kuzu
• 1/2 tetrabrik de crema de avena que no contenga aceite de palma
• 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo
• Cebollino como guarnición

Preparación:

• Saltear los puerros en una cazuela con el aceite de sésamo hasta que queden dorados y añadir los 3 vasos de leche de avena o agua y llevar a ebullición.
• Con un poco de agua fría diluir el kuzu y añadirlo a la cazuela removiendo rápidamente hasta que espese ligeramente y apagar el fuego.
• Diluimos el miso con un poco de agua y lo añadiremos junto con la crema de avena a la cazuela.
• Pasaremos por la batidora todo el contenido y lo serviremos en boles, poniendo los trocitos de cebollino como guarnición. Dejaremos que se enfríen.
• En verano pondremos la vichyssoise unos minutos en la nevera, pero sin que quede muy fría.

¡Buen provecho!

 

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