En la práctica de la macrobiótica las sopas de miso son fundamentales. Tomar sopa de miso en el desayuno es lo ideal, ya que además de calentar nuestro organismo, nos aportará energía junto con el cereal integral. Si quieres aprender a prepara la sopa de miso, puedes leer 3 recetas publicadas anteriormente:

• Sopa de miso sencilla
• Sopa de miso con seta shiitake
• Sopa de miso con almejas 

¿Por qué es tan saludable e importante tomar miso habitualmente?

El miso es una pasta fermentada elaborada con soja amarilla y cereales.

Propiedades del miso:

• Tiene un alto valor proteico (34%)
• Es energético.
• Es antianémico
• Alcalinizante.
• Favorece la digestión y mejora la circulación. Nos ayuda a repoblar la flora intestinal.
• Es rico en ácido linoléico y lecitina.
• Nos protege de las radiaciones electromagnéticas y nucleares. Nos ayuda a eliminar los elementos radioactivos del cuerpo

El miso no debe consumirse pasteurizado. En caso de enfermedad se recomienda el mugi miso o miso de cebada, o también el Hatcho miso, que se toma diariamente en sopa. Es un alimento simbiótico porque contiene, a la vez, prebióticos y probióticos, igual que la salsa tamari. Es importante que el miso no hierva, porque perdería las enzimas que contiene. Por tanto, lo añadiremos finalizada la cocción.

Clases de miso:

• Hatcho miso: Miso de soja. Es el miso más yang, indicado para personas enfermas que necesitan un gran aporte de proteínas.  Contiene mucho hierro, da calor y tiene una fermentación de 3 años.
• Mugi miso o miso de cebada. Está elaborado con soja, cebada y sal marina. También es de larga fermentación. Es el más usado por sus propiedades y buen sabor. Se recomienda para prevenir la hipertensión y el colesterol, así como los accidentes cardiovasculares. Se usa en sopas, patés, legumbres, cereales y salsas.
• Genmai miso o miso de arroz. Miso hecho de soja, arroz integral y sal marina. Ayuda al sistema digestivo, repoblando la flora intestinal. Puede utilizarse en las 4 estaciones en climas templados. Su fermentación es de 1 año o más. Se elabora con soja, arroz y sal.
• Shiro miso o miso de arroz blanco y soja. Se fermenta durante 6 meses. Se utiliza como condimento en la cocina para salsas y postres.
• Natto miso. Es un fermento de soja, cebada, kombu, jengibre y sal. El tiempo de fermentación también es de 6 meses. Se usa para la osteoporosis, la anemia y para la circulación. Combina con verduras, cereales y mochi. Es muy nutritivo por su contenido en probióticos, prebióticos, vitamina K2, selenio y acetilcolina, ambos anticancerígenos.

Cada miso, en función de su proceso de fermentación, tiene un color distinto.

 

Si quieres saber más, accede a la biblioteca de la web.

Evento

Hoy, Jueves 26 de Septiembre, es el cumpleaños del Maestro Pang y se celebra su 79 cumpleaños con una práctica en su honor. Estaremos conectados los practicantes de ZhiNengQiGong con lo mejor de nuestro corazón para crear un gran campo donde vertamos la mejor información. Y lo que haremos aquí en Barcelona será la espiral de ZhiNengQiGong muy poderosa para mover Qi.

Todo el mundo puede venir, practicantes y  no practicantes de ZhiNengQiGong.  Marie XinLan dirgirá la práctica de tal manera que no se necesiten conocimiento previo.

¡Si deseas asistir, estás invitado/a!

Horario: 18:00 a 19:30 horas
Aportación: €12
Lugar: Centro Nitya Barcelona
Carrer d’Homer, 26, 08023 Barcelona
https://goo.gl/maps/BKNAhey3uSx

 

¿Qué es el Zhineng QiGong?

Tal y como nos explica el Dr. PangMing en su página, el Zhineng QiGong es una práctica con mucho poder sobre nuestra salud holística.  Es muy efectiva y de todos los pacientes que la ejercitan, un 95% de ellos mejora, sin importar cuál es su enfermedad incluso si padecen enfermedades degenerativas.

No solo aporta grandes beneficios físicos, sino también sobre las emociones, ayudando y mejorando a personas que padecen depresión, estrés, ansiedad, miedos fobias, etc. Contribuye a sentir la paz interior.

A nivel mental el Zhineng QiGong aumenta las capacidades cognitivas, facilitando la concentración, la memoria, aprendizaje y la claridad mental.

Si queréis ampliar conocimientos, os invito a visitar la página web Origen Qi.

 

Esta semana quiero compartir contigo una receta que aúna los beneficios de la ciruela umeboshi, el miso y el sésamo junto a las cualidades de los tallarines o fideos soba.

Los fideos soba están elaborados con harina de trigo sarraceno 100% integral, no contienen gluten y son alcalinos.

¿Qué beneficios nos aportan los ingredientes de la salsa de umeboshi?

La ciruela umebohsi: Es una ciruela japonesa en pickle con sal y shiso (hojas de color rojo). Es muy energética, alcalinizante y rejuvenecedora. Es depurativa, estimula la función del hígado, acelera los movimientos peristálticos y tiene un efecto laxante. Nos ayuda en la enfermedad yin y en la yang. Su efecto es rápido y espectacular. Se  recomienda en indigestiones, ya que acelera la digestión de las proteínas. Normaliza la digestión, aumentando la  flora intestinal (probiótico), elminando la diarrea y el estreñimiento. Se usa en caso de mareos en el embarazo y para los resfriados. Es antioxidante y antibiótica. Calma el sistema nervioso. Estimula el hígado y el riñón. Se recomienda 1 cirurela cada 3 días. Se puede tomar cruda o cocida, y no se mastica, sino que se corta a trocitos y se traga mediante sorbos de agua. El vinagre de umeboshi es ideal para aliños, salsas y aderezos.

Miso blanco: Shiro miso o miso de arroz blanco y soja. Se fermenta durante 6 meses. Se utiliza como condimento en la cocina para salsas y postres.

Tahin: Se usa como condimento. Es una pasta cremosa de semillas de sésamo. Es un concentrado de calcio biodisponible.

Aceite de sésamo: el más adecuado para el hígado.

¿Qué ingredientes necesitas para elaborar los tallarines (3/4 raciones)?

• 250 gr de tallarines soba
• 2 cebollas cortadas finas
• 1 zanahoria cortada fina en diagonal
• 1/2 brócoli pequeño dividido en flores

Ingredientes para la salsa de umeboshi:

• 1 umeboshi por persona
• 1 cucharada sopera de tahin por persona
• 1 cucharada sopera de miso blanco por persona
• 1 cucharada sopera de aceite de sésamo por persona
• Agua (La cantidad de agua depende de lo espesa que se desee)

Preparación de la salsa umeboshi:

1. Sacar el hueso de las umeboshi.
2. Poner todos los ingredientes en una batidora, añadir el agua al gusto y triturar.

Preparación de los tallarines soba:

1. Hervir la pasta durante 7 minutos, escurrir y lavar para eliminar el líquido denso.
2. Saltear la cebolla con una cucharada de aceite. Cuando esté transparente añadir un poquito de sal. A  continuación añadir la zanahoria y pasados 5 minutos añadimos otro poquito de sal y el brócoli.
3. Una vez cocidas las verduras las mezclamos con la pasta.
4. Servimos los tallarines con verduras en un plato y acompañamos con la salsa de umeboshi en otro recipiente para que cada comensal se sirva a su gusto.

Tanto los tallariens soba como la salsa de umeboshi tienen gran aceptación entre grandes y pequeños. Es una preparación sencilla, sabrosa e ideal para todos.

¡Buen provecho!

 

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El evento gratuito online de Expertos está formado por personas que tienen una historia personal de superación en su vida, personas que hablan desde el corazón pues su máxima es ayudar.  Cada entrevista es de gran valor porque nos aporta experiencias y enseñanzas vitales.

Todas ellas nos enseñan cómo salir del estado de sufrimiento, tanto físico como emocional, mental y/o espiritual que te impide tener una vida con salud y felicidad.

Puedes acceder a las entrevistas desde aquí: Evento Expertos Del Dolor a la Transformación Personal

 

 

El mejor momento para realizar una cura depurativa es en primavera, pero podemos continuarla durante el verano, ya que los tóxicos que nos rodean son continuos durante todo el año.

Estos meses en los que tenemos más tiempo libre si estamos de vacaciones, podemos poner en práctica una receta detox que es muy efectiva para eliminar metales pesados acumulados en nuestro organismo y además es muy apetitosa.

¿Cómo organizar esta depuración?

3 días a la semana toma para cenar la crema quelante de calabacín. Es fundamental que todos los ingredientes sean biológicos.

¿Qué ingredientes necesitas?

 

• 2 calabacines medio pelados
• 1/4 de hinojo
• ½ hoja de col o una hoja si esta es pequeña.
• Unas hojitas de Cilantro fresco.

 

Preparación

1. Se trocean los calabacines junto con el resto de elementos y se pone a cocer al vapor durante unos 15 minutos.
2. Terminada la cocción, se retira la cazuela, añadimos agua a las hortalizas y aceite de oliva extra primera prensión en frío (30ml aprox).
3. Se pasa por la batidora hasta que adquiera una consistencia homogénea y cremosa.
4. Una vez que la hemos servido en el plato, espolvoreamos 2 cucharadas soperas de espirulina en escamas o en polvo.

Los días que cenemos esta crema, no tomaremos nada más.

Propiedades de la Espirulina

Propiedades del hinojo

• Es antioxidante
• Digestivo
• Carminativo
• Combate la alitosis
• Diurético
• Reduce la hipertensión
• Aumenta el sistema inmunológico

Con este post os deseo unas felices vacaciones de verano. ¡Volvemos en septiembre!

Con el calor de verano es interesante introducir algo de fruta como la manzana. Es importante no tomarla cruda sino cocida y a temperatura ambiente.  La manzana cocida se utiliza para combatir la diarrea y el insomnio. En relación al sueño, la manzana favorece su conciliación gracias su contenido en vitaminas del grupo B. Entre sus propiedades destacan su efecto diurético, ideal para aquellas personas que padecen hipertensión, además de contribuir a la eliminación de toxinas, favorece la motilidad intestinal, regulando el tránsito tanto en caso de diarrea como estreñimiento. Por todo ello es una fruta que, sobre todo en estos meses estivales, nos ayudará a sentirnos mejor.

¿Qué ingredientes necesitamos?

• 1 taza de agua
• 3 manzanas
• 1 puñado de pasas de Corinto lavadas, remojadas y tostadas
• Canela en polvo
• Un pellizco de sal
• Una cucharada de Kuzu

Preparación

1. Pelar y trocear las manzanas, añadirles un pellizco de sal y ponerlas en una cestita de acero inoxidable en una cazuela con un poco de agua y tapadas para cocerlas al vapor a fuego lento.
2. Cuando la manzana está blanda se retira y en el agua de cocción se añade el kuzu previamente diluido en un poco de agua fría y, cuando arranque la ebullición, se remueve unos minutos hasta que quede transparente y más espesa.
3. Se añade la manzana y las pasas.
4. Se remueve todo y se esparce por encima la canela en polvo.

¡A disfrutar!

Recuerda, puedes aprender más recetas saludables con el libro Recetas Macrobióticas para la Salud, que está disponible gratuitamente desde mi web.

¿Qué es la geometría sagrada?

La geometría sagrada es el patrón utilizado para la génesis de todas las formas del universo que conforman nuestra realidad. Es una disciplina matemática dedicada a interpretar la simbología oculta tras las diversas formas presentes en la naturaleza.

Es un lenguaje universal que constituye la base o los “ladrillos” de la construcción de la vida, figuras y formas que crean el tejido mismo de los universos. Desde un átomo a una galaxia todo sigue un patrón, un arquetipo geométrico.

La geometría sagrada nos muestra los patrones geométricos de la creación. Nos ayuda a comprender la base de la creación.  La creación es la nada más el espíritu. Del espíritu sale el movimiento y del movimiento la luz.

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