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Esta semana la primavera nos anuncia que el verano ya está cerca y os propongo una deliciosa ensalada templada de verduras multicolor con tahín que puede servirse como acompañamiento del arroz integral o del cereal completo de vuestra elección.

¡Buen provecho!

Ingredientes para 2-3 personas:

• 2 calabacines cortados a rodajas finas
• 2 zanahorias cortadas a tiras finas
• 1/2 brócoli cortado a ramos
• 1/2 manojo de rabanitos cortados por la mitad
• 5 hojas de albahaca fresca
• 5 nueces tostadas en la sartén, sin aceite y troceadas
• Vinagre de umeboshi o 1 chorrito de zumo de limón

Ingredientes para el aliño:

• 2 cucharadas soperas de tahín
• 4 cucharadas soperas de agua hirviendo
• 1 cucharada sopera de ralladura de naranja
• 1 cucharada sopera de miso blanco
• 1 cucharada sopera de chucrut
• 1 cucharadas soperas de jugo concentrado de manzana

Preparación:

1. Cocer al vapor la zanahoria, el calabacín y el brócoli durante 3 minutos. Retirar y remojar durante unos instantes en agua muy fría para que conserven su color.
2. Cocer al vapor en el mismo recipiente los rabanitos durante 2 minutos. Retirarlos y añadir el chorrito de zumo de limón inmediatamente para preservar su color rosado.
3. Mezclar las 3 verduras y verter encima de ellas la emulsión de todos los ingredientes del aliño (rectificarlo con agua según la consistencia deseada).
4. Decorar con la albahaca.

El Dr. Henry G. Bieler (1893-1975) es considerado el “Hipócrates moderno” después de 50 años de experiencia clínica y estableció 3 conclusiones fundamentales:

1. La primera causa de la enfermedad no son los gérmenes sino la toxemia que produce el deterioro y la descomposición de las células, dejando así vía libre para el asalto y multiplicación de los gérmenes. De este modo, el cáncer se puede considerar como una gran toxemia general, no tan solo de nuestro cuerpo, sino que también la podemos hacer extensiva a todos nuestros vehículos de energía como el de energía vital, el emocional, el mental, hasta nuestro vehículo más sutil, nuestra parte espiritual.
2. Casi en todos los casos los fármacos resultan perjudiciales por sus efectos secundarios, y a veces incluso crean nuevas enfermedades.
3. La enfermedad puede curarse con una correcta alimentación.

Hemos olvidado que no hay que buscar fuera lo que ya tenemos dentro, en el «corazón» existe la herramienta más poderosa para la sanación. Además, cada enfermedad tiene su remedio en la naturaleza. Y como conclusión final, tengamos presente que la alimentación es tu mejor medicina.

Las enfermedades crónicas tienen muchos remedios en la naturaleza como se ha demostrado en cantidad de investigaciones realizadas en todo el mundo por una minoría de médicos y científicos que han despertado la conciencia y han comprendido aquella expresión: “PRIMUM NON NOCERE” -Primero no hacer daño-. Los enfermos oncológicos viven un infierno.

Somos libres si tenemos la capacidad de decir no, de desobedecer, de rebelarnos y de ser capaces de escoger el camino que queremos. El sistema es enemigo de la naturaleza y del ser humano.

“No creáis en nada, creed únicamente en lo que vosotros mismos hayáis experimentado, verificado y aceptado, después de someterlo al dictamen del discernimiento y a la voz de la conciencia” Buda

Sigue leyendo en Alimentación, energía vital en el Cáncer.

La última historia de superación que comparto con vosotros en el blog es la de Elisabeth Maestros, que frente a varios diagnósticos muy graves, logró superarlos gracias a los cambios en su vida y en especial a la alimentación macrobiótica. Este es su testimonio personal:

«Hacía seis meses que me encontraba muy mal y me sometí a muchas pruebas, entre ellas, muchas radiografías, análisis de sangre, y fui diagnosticada de hipoglucemia, insuficiencia renal, insuficiencia cardíaca congestiva y de alergias. Los médicos me recetaron varios medicamentos, pero no mejoré, y decidí cambiar mi alimentación y comer en un restaurante vegetariano.

Kim, el fundador de la Asociación Macrobiótica de Connecticut, me dijo que parecía que tenía cáncer en los órganos femeninos y en el pulmón, por el color verdoso de mi piel.

Los médicos revisaron las pruebas y dijeron que, efectivamente, tenía cáncer de ovarios, colon y un gran tumor en el pulmón derecho, y me dijeron que sólo me quedaban dos semanas de vida.

En vez de quedarme en New Haven y someterme a cirugía y quimioterapia en el Hospital de la Universidad de Yale, decidí volver a casa.

Me di cuenta que la alimentación había creado la enfermedad y quería darle a mi cuerpo la oportunidad de curarme con la macrobiótica. Después de dos semanas, todavía estaba viva y coincidió con el despido de mi trabajo.

Empecé las clases de macrobiótica y me concentré en mi recuperación. Esto fue hace siete años y actualmente tengo un centro macrobiótico y soy un testimonio vivo del poder de los alimentos«.

Elisabeth Maestros.

Para leer más historias de superación y conocer las pautas y cambios parar recuperar la salud, dirígete a: Alimentación, energía vital en el Cáncer.