Este plato es una preparación ideal para toda la familia, tanto para los mayores como para los niños. Además de sabroso es fácil y rápido de cocinar.
La salsa pesto que empleamos en esta receta no lleva ningún producto lácteo, así que es un pesto macrobiótico y vegano, apto para intolerantes a la lactosa y alérgicos a la proteína de leche.
En cuanto a la albahaca destacamos su múltiples beneficios. Es antiinflamatoria, carminativa, digestiva y diurética. Ayuda a combatir la migraña, la fatiga, el insomnio y los síntomas depresivos. Asimismo tiene propiedades analgésicas, antisépticas y cicatrizantes.
Ingredientes para 3-4 personas:
- 300 gr de espaguetis de espelta integral o semi-integral
- Una pizca de sal marina
Ingredientes para la salsa pesto:
- Albahaca fresca
- Un poco de perejil
- 4 cucharadas soperas de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada sopera de pasta de umeboshi
- 1 cucharada sopera de miso blanco
- 4 cucharadas soperas de polvo de almendras o de piñones tostados y triturados. Un poco de agua según la consistencia deseada.
- Guarnición: 2 cucharadas soperas de cebollino fresco picado.
¿Cómo preparar este plato?
- Cocer los espaguetis unos 7 minutos con abundante agua hirviendo y una pizca de sal marina. Lavar con agua fría y escurrir.
- Lavar el perejil y la albahaca, eliminando los tronquitos.
- Mezclar y triturar todos los ingredientes de la salsa hasta conseguir una crema añadiendo un poquito de agua.
- Calentar los espaguetis con un poco de agua de cocción. Mezclarlos con la salsa pesto y servirlos esparciendo el cebollino picado.
¡Buen provecho!
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